Chất lượng dinh dưỡng của gạo lứt so với gạo trắng

Gạo trắng là một trong những sản phẩm thực phẩm ăn thường xuyên nhất trên thế giới, tuy nhiên, gạo trắng không gần như bổ dưỡng như phiên bản ít được chế biến của nó; gạo lức. Bằng cách chuyển đổi đơn giản từ gạo trắng sang gạo nâu, sức khỏe của bạn có thể được hưởng lợi theo một số cách.

Mặc dù gạo lứt kém thuận lợi hơn so với màu trắng do thời gian nấu lâu hơn, nhưng nó còn bổ dưỡng hơn vì chỉ vỏ ngoài của hạt được loại bỏ. Điều này làm cho nó trở thành một nguồn carbohydrate chủ yếu được phân loại thành ngũ cốc nguyên hạt và chứa một loạt các chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin B, phốt pho, selen, mangan, kali và magiê.

Nó cũng là một nguồn cung cấp chất xơ tốt và có một hương vị hấp dẫn dễ chịu, tự nó cũng rất tốt cho món salad, món hầm và xào.

10 lợi ích sức khỏe quan trọng nhất liên quan đến gạo lức là:

Có thể giảm nguy cơ ung thư đại tràng

Người ta cho rằng nồng độ selen cao, cũng như một số phenol được tìm thấy trong gạo lứt có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại tràng. Những phenol này có hàm lượng gạo nâu cao hơn nhiều so với màu trắng, có nghĩa là sự kết hợp này có thể không thấy được với mức tiêu thụ gạo trắng cao. Hàm lượng chất xơ cao cũng có thể góp phần vào hệ thống tiêu hóa và đại tràng khỏe mạnh.

Xem thêm: https://alogao.wixsite.com/alogao

Phòng chống bệnh tim mạch

Do hàm lượng chất xơ cao, chế độ ăn nhiều gạo lứt có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim mạch.

Một nghiên cứu được thực hiện ở Philadelphia cho rằng lớp mô xung quanh gạo nâu (được đánh bóng khi làm gạo trắng) có thể làm giảm hoạt động của protein Angiotensin II, được biết là làm tăng xơ vữa động mạch và huyết áp.

Bảo vệ chống ung thư vú

Lignin giàu dinh dưỡng trong gạo lứt được cho là ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư vú.

Giảm cholesterol xấu

Gạo lứt là một nguồn chất xơ hòa tan tuyệt vời, giúp giảm mức cholesterol LDL “xấu” trong máu.

Ngoài ra còn có một số gợi ý rằng dầu có trong gạo lứt hoặc dầu cám gạo chiết xuất có thể giúp giảm mức cholesterol và huyết áp có hại, đồng thời tăng mức cholesterol HDL ‘khỏe mạnh’. (Xem thêm: Ăn gì để giảm cholesterol )

Duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh

Một chế độ ăn uống giàu chất xơ có xu hướng làm đầy bạn nhiều hơn và có liên quan đến việc giảm lượng thức ăn và duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh. Alogao gạo lứt là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, và cũng có chỉ số glycemic thấp hơn gạo trắng, có nghĩa là nó thường sẽ làm tăng mức đường trong máu ổn định và lâu dài. Điều này cũng góp phần giữ cho bạn no lâu hơn và ít có khả năng cần đồ ăn nhẹ hoặc ăn quá nhiều.

Chức năng ruột khỏe mạnh

Gạo lứt cũng chứa một lượng chất xơ không hòa tan tốt trong ruột và hỗ trợ tiêu hóa và bài tiết. Loại chất xơ này thu hút nước vào ruột và theo cách này gây ra nhiều dịch tiết hơn và ngăn ngừa táo bón.

Kiểm soát lượng đường trong máu

Chất xơ trong gạo lứt có nghĩa là thời gian tiêu hóa của carbohydrate này chậm hơn so với các hạt được chế biến nhiều hơn, bao gồm gạo trắng. Điều này có nghĩa là có một đường phát thải chậm hơn kiểm soát đường vào dòng máu và sản phẩm có chỉ số glycemic thấp hơn (GI) so với các loại ngũ cốc khác.

Xem thêm: http://alogao.myblog.de/

Chế độ ăn giàu GI, thực phẩm giàu chất xơ có liên quan đến mức đường huyết ổn định hơn, có thể giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2.

Duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh

Gạo lức chứa hàm lượng mangan chất dinh dưỡng cao, cần thiết để sản xuất axit béo và hormone cần thiết để duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh.

Phòng chống sỏi mật

Một nghiên cứu được công bố trên tờ American Journal of Gastroenterology phát hiện ra rằng một chế độ ăn nhiều chất xơ không hòa tan, chẳng hạn như được tìm thấy trong gạo lức, có liên quan đến nguy cơ sỏi mật thấp hơn ở phụ nữ.

Giúp giữ cho xương khỏe mạnh

Gạo lứt là một nguồn tuyệt vời của magiê, được coi là một chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết cho xương khỏe mạnh cùng với canxi và vitamin D .

Magiê là một chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết để xây dựng xương và thiếu hụt có liên quan đến mật độ xương thấp và loãng xương sau này trong cuộc sống. Một chén gạo lức chứa khoảng 21% nhu cầu magiê hàng ngày của bạn.

Gạo lức là một lựa chọn bổ dưỡng và bổ dưỡng cho gạo trắng và khi được sử dụng kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh giàu trái cây, rau, protein nạc và chất béo lành mạnh có thể giúp bảo vệ chống lại nhiều bệnh lối sống. Nó cũng có thể giúp giảm cân và giữ cho bạn cảm giác và trông tuyệt vời.

Tin liên quan: https://phukiensinhnhat.vn/nhung-loi-ich-suc-khoe-hang-dau-cua-gao-luc